Římský salát s dresinkem z podmáslí

Osvěžující salát vhodný jako příloha k masu. Ikdyž musím vám říct, že já snědla pěknou kopu salátu samotného a byla jsem najezená víc než dost.

Co budeme potřebovat?

10dkg slaniny, 100ml podmáslí, 2lžíce nasekané pažitky, 1 lžíce bílého vinného octa, drcený pepř, špetka soli, římský salát

Postup:

Slaninku nakrájíme na plátky a osmažíme dokřupava bez oleje na horké pánvi (slanina pustí dost tuku). Pak ji necháme vychladnout a nakrájíme na kousky.

Podmáslí smícháme s pažitkou, octem a podle chuti osolíme a opepříme (asi špetku soli a špetku drceného pepře /asi 6kuliček pepře rozdrťe např. paličkou na maso/).

 Salát omyjeme a jednotlivé listy si nachystáme na talířek. Posypeme kousky slaniny a přelijeme dresinkem.

Tak co, kolik salátu zvládnete spořádat vy?

Dobrou chuť!

Petra

Vepřové medailonky s brusinkovou omáčkou

Tentokrát jsem připravila něco pro opravdu mlsné jazýčky. U nás doma nesmí v ledničce nikdy chybět brusinky a pokud je máte i vy, zkuste tento recept.

Co budeme potřebovat?

vepřové medailonky, 1 lžička oleje, 8 kuliček pepře, strouhaná kůra z 1/2 citronu, špetka soli, 3 lžíce brusinkového džemu s kousky brusinek, 1 lžička třtinového cukru

Postup:

Vepřové medailonky si omyjeme a osušíme. Po dvou stranách mírně nařízneme, aby se nám při smažení nesmrskly. Nyní si připravíme kořenící směs, a to tak, že si rozdrtíme kuličky pepře a přidáme strouhanou citronovou kůru a sůl. 

 Hotovou směs prsty rozprostřeme na všechny medailonky z obou stran. Může se vám to zdát málo, ale pokud pak medailonky prohnětete všechny dohromady, koření se dostane všude. Takto připravené medailonky necháme aspoň půl hodinky odpočinout.

 Pak je osmažíme z obou stran na 1lžičce oleje, přibližně 8 minut z každé strany.

 Zatím co se nám smaží, vložíme si do kastrůlku brusinkový džem a přidáme cukr. Takto necháme projít varem a vypneme.

Hotové medailonky podáváme přelité horkou omáčkou. 

Dobrou chuť!

Petra

Těstoviny se zeleninou

Další rychlá večeře či oběd je tu pro vás. Tentokrát jsem zakomponovala svůj oblíbený pršut.

Co budeme potřebovat?

těstoviny, 1 bílá paprika, 2 rajčata, 10 dkg prštu, , 1 lžička česnekové pasty, sůl, pepř, olivový olej

Postup:

Těstoviny si uvaříme dle návodu na obalu. Než se nám uvaří, tak si na rozpáleném olivovém oleji (asi 2 lžíce) osmažíme papriku nakrájenou na proužky, pršut nakrájený na menší kousky a rajčata nakrájené na kostičky. Přidáme špetku soli a pepře.

Takto smažíme asi 15 minut. Ve finále přidáme česnekovou pastu (jak si ji udělat najdete zde) a promícháme.

Zeleninu s pršutem podáváme s uvařenými těstovinami. Ačkoli jídlo vypadá "chudě" věřte, že si pochutnáte. Dobrou chuť!

Petra

Petrželové řízky

Taky pořád doma slýcháváte že by si dali řízky? Zkuste si je trocho ozvláštnit.

Co budeme potřebovat?

vepřové řízky, vejce, hladká mouka, strouhanka, sušená petržel, olej, sůl, pepř

Postup:

Vepřové řízky si omyjeme, osušíme a naklepeme. Každý kousek pak osolíme a opepříme z obou stran a obalíme v trojobalu mouka, vejce, strouhanka. Ovšem s tím rozdílem, že strouhanku si smícháme s 1 lžičkou sušené petrželky. 

Takto připravené řízky smažíme na oleji z obou stran. Řízky budete mít krásně měkké pokud budete řízky smažit pomalu na nízkém plameni.

Hotové řízky můžete podávat stejně jako já se šťouchanými brambory, smaženou cibulkou a rajčatovým salátem.

Petra

Pečené bramborové kopečky

Už vás nebaví stále jíst brambory, nebo bramborovou kaši? Zkuste tyhle bramborové kopečky.

Co budeme potřebovat?

600g brambor, 150 ml mléka, 1 lžíce másla, 1 vejce

Postup:

Brambory oloupeme a uvaříme doměkka v osolené vodě. Pak vodu slijeme a brambory rozšťoucháme.
Přidáme horké mléko a rozpuštěné máslo.

Vypracujeme na hustou bramborovou kaši, do které nakonec vmícháme vejce. Dosolíme podle vlastní chuti.
Kaši dáme pomocí lžíce na plech vyložený pečícím papírem a vytvoříme jakési kopečky.

Vložíme do rozehřáté trouby a zapékáme je přibližně15 minut na 180 - 200°C.

Tyhle pečené bramborové kopečky jsou výbornou přílohou.

Dobrou chuť!

Petra

Pečená žebra na medu

Podařil se mi neskutečný úlovek. Sehnala jsem krásné žebra plné masa téměř za hubičku a tak jsem je udělala na náš oblíbený způsob, na medu.

Co budeme potřebovat?

1kg vepřových žeber, 2 lžičky grilovacího koření, 2 lžičky medu, 3 lžíce oleje, 1 lžička česnekové pasty

Postup:

Žebra omyjeme a osušíme. Posypeme z každé strany jednou lžičkou grilovacího koření, potřeme z každé strany jednou lžičkou medu a rozetřeme česnekovou pastu. (Jak si vyrobit česnekovou pastu najdete zde.) Pak dáme žebra na plech, podlijeme asi 1 dcl vody a dáme péct na 180°C na 60minut. Během pečení poléváme, abychom měli krásnou barvu. 

Tuhle lahůdku podáváme nejlépe s chlebem a pak už přílohy nechám jen na vás.  

Dobrou chuť!

 Petra

Zvěřina se zelím a bramborovým knedlíkem

Předem upozorňuji, že při vaření tohoto jídla se bude bytem šířit taková vůně, že budete mít co dělat, abyste si vše nesnědli dříve, než bude uvařeno. Lahodné jídlo, po kterém se budete olizovat.

Co budeme potřebovat?

zvěřinu, 0,5l dobrého červeného vína, 0,5 lžičky soli, 1/3 lžičky pepře, 4 hřebíčky, 4 kuličky nového koření, 3 bobkové listy, 1 cibule, 4 lžíce oleje. 1 lžíce polohrubé mouky

Postup:

Na oleji si necháme zesklovatět na drobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené maso, osolíme a opepříme a necháme zatáhnout. Pak přidáme hřebíček, nové koření a bobkové listy a asi 2 minutky podusíme.

 Pak přilijeme víno, promícháme a necháme dusit, dokud maso není měkké. Dejte tomu čas, pak je maso krásně křehké. Já dusila maso asi 2 hodiny na nejnižším stupni. 

 Na konec si odeberte trochu omáčky, přidejte 1 lžíci polohrubé mouky. Rozmíchejte, abyste neměli hrudky a přilijte zpátky k masu. Nechte ještě 5 minut povařit.

Hotovou zvěřinu podáváme se zelím a bramborovým knedlíkem.

Dobrou chuť!

 Petra

Omáčka s lilkem a pršutem

Už jsem zmiňovala, že milujeme špagety a jakékoli další těstoviny. No a včera jsme opět neodolali a na večeři si je uvařili. Tentokrát s omáčkou s lilkem a pršutem.

Co budeme potřebovat?

1/2lilku, 2 male protlaky, sůl, pepř, 4 plátky pršutu, 1 lžička česnekové pasty, 1 lžíce oleje

Postup:

Lilek si nakrájíme na kolečka a každé posolíme. Necháme aspoň 15 minut odstát, aby se nám napovrch dostala voda, kterou pak osušíme papírovou utěrkou nebo ubrouskem. 

Kolečka pak nakrájíme na nudličky, které dáme smažit na pánev s rozpáleným olejem. Mezitím si nakrájíme na pásky i pršut a přidáme k lilku. Přidáme špetku pepře a smažíme přibližně 10 minut za občasného promíchání. 

 Nakonec přidáme protlak, česnekovou pastu (jak si udělat česnekovou pastu najdete zde) a ještě podle chuti můžeme dosolit. Provaříme asi 2 minutky.

Omáčku si můžete dát ke špagetám, stejně jako my, nebo si zvolit jiné těstoviny. Nezapomeneme na strouhaný sýr. Dobrou chuť!

Petra

Pečené brambory s cibulí a paprikou

Taky máte zásoby cibule a brambor? My ano a proto vymýšlíme jak různě tyto potraviny zpracovat.

Potřebovala jsem rychlou večeři a tak jsem vyzkoušela tyhle brambory.

Co budeme potřebovat?

6 brambor, 4 cibule, 1 bílá paprika, sůl, tymián, mletá červená paprika, 3 lžíce oleje

Postup:

Brambory si naškrábeme, nakrájíme na tenké kolečka a vyskládáme na pečící papír na plechu. Posypeme lžičkou solí, lžičkou červené papriky a lžičkou tymiánu. Dáme péct do trouby na 180°C na 15 minut. 

 Mezitím si na oleji osmažíme oloupanou a na půlměsíčky nakrájenou cibulku a na kousky nakrájenou papriku. 

 Až máme cibulku dozlatova, tak zeleninu i s olejem přidáme k bramborům a dáme péct ještě asi na 15 minut.

 Sama jsem byla překvapená, jak mi brambory chutnali. Můžete je jíst samotné nebo použít jako přílohu.

Dobrou chuť!

 Petra

Vepřový plátek s broskví

Velmi známé jídlo, zvláště v českých domácnostech, kterému já osobně nemůžu odolat. Miluji kombinaci masa a sladkého. 

Co budeme potřebovat?

vepřové plátky, sůl, pepř, kompotované broskve, plátky šunky, strouhaný sýr, olej

Postup:

Vepřové plátky si pěstí naklepeme, po okrajích uděláme 2 zářezy (aby se nám při smažení nesmrskly), osolíme a opepříme z obou stran. Na pánvi si rozpálíme olej a plátky smažíme přibližně 6-8 minut z každé strany.

 Pak si nakrájíme broskve (půlky broskví rozkrojíme ještě na půlku) a na každý plátek položíme jednu část.

 Na broskve položíme plátek šunky a nakonec navršíme strouhaný sýr.

Takto připravené plátky položíme na plech, přilijeme výpek z pánvičky a dáme péct do trouby na 160°C asi na 10 - 15 minut.

Maso s broskví podáváme nejlépe s rýží.

Dobrou chuť!

Petra

Ovocný dort

Chcete někoho potěšit, nebo si chcete jen zamlsat při odpolední kávě? Zkuste tento jednoduchý a rychlý dortík.

Co budeme potřebovat?

5 vajec, 150g cukru krupice, 200g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 1 želatina, marmeláda, kompot

Postup:

Vyšleháme si vejce s cukrem, dokud nevznikne jakási "pěna" - hustší konzistence. Pak přimícháme mouku s práškem do pečiva a nalijeme do dortové formy. Pečeme 160°C asi 15 - 20minut. 

 Upečení dortu zkoušíme zápichem špejlí do dortu. Po vytažení nesmí na omak lepit.

Dort necháme vychladnout, pak jej vyndáme z formy, rozřízneme podélně napůl. Vnitřek dortu pomažeme marmeládou dle vlastní chuti a zase přiklopíme. Pak vložíme opět do dortové formy.

Vrch dortu potřeme opět marmeládou a poklademe kompotovaným ovocem dle vlastního výběru. Pak si uvaříme želatinu dle návodu a opatrně a postupně jí poléváme dort z vrchu, aby ovoce zatuhlo. Necháme pořádně zatuhnout v lednici.

Hotový dort podáváme se šlehačkou.

Nechte si chutnat!

Petra