Kuřecí na sladko

Poslední dobou jsem si oblíbila kuřecí maso s nejrůznějšími omáčkami a zeleninou. A mou nejoblíbenější kombinací je kuře s ananasem. A tak se s vámi dnes podělím o jeden z mnoha způsobů, které využívám několikrát týdně.

Co budeme potřebovat?

• 2 kuřecí prsa
• 1/2 plechovky krájeného ananasu na kousky
• 1/2 balení mražených zelených fazolek
• 1/2 balení mražené zeleniny typu asijská, čínská
• 2 lžíce sladké chilli omáčky
• špetka soli
• špetka pepře
• 1 lžíce oleje

Postup:

1. Kuřecí maso si nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji restujeme přibližně 5 minut.
2. Pak přidáme mraženou zeleninu i fazolky a ananas, který jsme si nakrájeli na menší kousky.
3. Necháme restovat asi 3 minuty. 
4. Pak přidáme chilli omáčku a asi 5 lžic ananasové šťávy z plechovky.
5. Promícháme a krátce prohřejeme.

Do hotové směsi si můžete přidat více ananasové šťávy nebo chilli dle vlastní chuti. K tomuto jídlu nepotřebuji žádnou přílohu, ale pokud ji chcete, volte nejlépe rýži.

Petra

Kuřecí v nivové omáčce

Nivu často nekupuji, a to pro to, že ačkoli si na ni pochutnám, tak jíst ji třeba jednou týdně by se mi zprotivilo. Ale protože jsem ji delší dobu neměla, tak jsem po ní při  nákupu sáhla a uvařila si své další oblíbené jídlo právě s tímto sýrem.

Co budeme potřebovat?

• 2 kuřecí prsní řízky
• 2 kelímky smetany - cca 400 - 500ml dle gramáže kelímků
• 2 lžíce hořčice
• špetka soli
• špetka pepře
• 20dkg Nivy
• 2 lžíce oleje

Postup:

1. Kuřecí maso si nakrájíme na menší kousky, asi 1x1cm.
2. K masu přidáme sůl, pepř a hořčici. 
3. Promícháme a necháme alespoň půl hodiny odležet.
4. Na pánvi si rozpálíme olej a maso na něm restujeme přibližně 10 minut dozlatova.
5. Pak si maso dáme bokem.
6. Do pánvi, kde jsme smažili maso si nalijeme smetanu, zahřejeme ji a pak přidáme nastrouhanou, nebo na opravdu malé kousky nalámanou Nivu. Čím menší kousky, tím lépe a rychleji se rozpustí.
7. Za občasného míchání docílíme úplného rozpuštění nivy.
8. Pak do omáčky opět vrátíme maso a asi 3 minuty prohříváme.

Jako přílohu doporučuji těstoviny. Pokud se vám podaří Nivu dát opravdu na malé kousky, tak je jídlo rychlé a nenáročné. Někoho může potrápit právě rozpouštění sýra.
Petra

Kuře á la kachna

Před nedávnem jste mohli všude v obchodech vidět kachny v akci a ochutnat je snad v každé restauraci. A tak jsem se nechala inspirovat pro dnešní recept právě kachnou, jen jsem ji vyměnila za kuře. Musím říct, že mi to moc chutnalo a beru to jako takovou levnější variantu něčeho moc dobrého a oblíbeného. A protože u nás doma mají všichni rádi stehýnka, padla volba právě na ně.

Co budeme potřebovat?

• 4 kuřecí čtvrtky
• 1 balení červeného zelí
• cukr
• 2 červená jablka
• 1 cibule
• olej
• hladká mouka
• sůl
• pepř
• kmín

Postup:

1. Kuřecí čtvrtky si omyjeme osušíme a vložíme do pekáčku. Posypeme je solí, pepřem a kmínem. Od každého koření asi 0,5 - 1 polévková lžíce.
2. Pak na maso dáme na kousky nakrájené jablka a na proužky nakrájenou cibuli.
3. Podlijeme asi 2dcl vody a dáme péct na 180°C. 
4. Po 30 minutách každou čtvrtku na pár místech propíchneme špičkou nože, aby vytekla šťáva a pečeme ještě dalších 30 minut, během kterých kuře poléváme.
5. Během pečení si povaříme zelí asi ve 3dcl vody, kterou necháme úplně vyvařit.  Přibližně půl hodiny.
6. Přidáme asi 2 lžíce cukru, podle chuti.
7. Na pánvi si rozpálíme asi 2 lžíce oleje a přidáme 1 lžíce hladké mouky. Hotovou jíškou zahustíme zelí a ještě asi 5 minut provaříme.

Pečené kuře podáváme se zelím a houskovým nebo bramborovým knedlíkem.
Kačena to není, ale i tak si pochutnáte.
Petra

Gnocchi s dušeným zelím

Jestli máte rádi halušky se zelím, tak tohle jídlo vám bude taky chutnat. Jednoduchý recept je postavený na jedné důležité věci, bez které nedocílíte finální chuti tak jako já, proto doporučuji ničím ji nenahrazovat.

Co budeme potřebovat?

• 1 balení hotových gnocchi
• 1/2 balení kysaného zelí
• 10dkg anglické slaniny
• 1 malá cibule
• 1 hrneček výpeku z vepřového masa, které se upravovalo se solí, pepřem a kmínem, pokud tedy budete dělat například výpečky, použijte výpek právě z nich, ten je nejlepší
• 1 - 2 lžíce cukru
• 1 lžíce oleje

Postup:

1.  Na pánvi si rozpálíme olej a osmažíme na něm dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli. 
2. Pak přidáme na malé kousky nakrájenou slaninu a asi 5 minut orestujeme.
3. Nyní přidáme výpek a kysané zelí. 
4. Na mírném plameni dusíme přibližně půl hodiny. 
5. Nakonec dochutíme cukrem.
6. Do hotového zelí přidáme podle návodu uvařené gnocchi, promícháme a necháme ještě asi 3 minutky prohřát, aby se chutě prolnuly.

Tohle zelí jsem si moc oblíbila a myslím že ho budu dělat častěji a klidně jen samotné.
Petra

Kakaová buchta s kokosem

Rychlobuchta, tak bych nazvala dnešní příspěvek. Hotová byla za hodinu i s pečením a umytím nádobí a to je podle mě hodně slušné. Pokud máte rádi kokos a kakao pak je tento recept pro vás jako stvořený.

Co budeme potřebovat?

• 3 vejce
• 200g cukru krupice
• 300g hladké mouky
• 1/2 hrnku oleje
• 1 hrnek vlažného mléka
• 1/3 hrnku kakaa na pečení
• 3/4 hrnku kokosu
• 1/2 prášku do pečiva

Postup:

1. Žloutky oddělíme od bílků.
2. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu.
3. Ke žloutkům přidáme cukr a šleháme asi 10 minut.
4. Pak za pomalého šlehání přiléváme e žloutkům po troškách mléko.
5. Jako další přidáme bílky, které už ručně vmícháme do těsta.
6. Nakonec přilijeme olej, přisypeme mouku, prášek do pečiva, kakao a kokos.
7. Těsto pořádně promícháme, aby se nám ingredience spojili. Rozhodně nepoužívejte mixér, s těstem se musí pracovat jemně.
8. Těsto vylijte na plech s pečícím papírem a dejte péct při 160°C asi na 15 - 30 minut.
9. Hotovou buchtu poznáme tak, že zapíchneme dřevěnou špejli, která po vytáhnutí na omak nelepí.

Buchta je výborná, jednoduchá a u nás hodně oblíbená.
A jakou máte nejraději vy?
Petra

Česnekové housky

Taky se vám občas stane že si jdete pro rohlík nebo chleba a zjistíte že už nemáte ani kousek pečiva? Tak pro tyto případy vám dnes zveřejním recept na super housky, které jsem zvládla i já. Na tvar prosím nehleďte, nejsem pekařka a to jak se motají housky, vánočky a jiné věci pro mě bylo vždy záhadou.

Co budeme potřebovat?

• 1 balení sušeného droždí
• 1 šálek teplé vody
• 1/2 lžíce cukru
• 1 lžíce medu
• 1/2 lžičky soli + špetka soli
• 1 lžíce olivového oleje
• 3 hrnky hladké mouky a trochu na vyválení
• 5 stroužků prolisovaného česneku
• 4 lžíce másla
• 1 lžíce provensálského koření

Postup:

1. Do mísy dáme vodu, droždí, cukr a med a necháme vzejít asi 10 minut kvásek.
2. Pak přidáme 1/2 lžičky soli, olej a mouku. 
3. Vypracujeme těsto do tvaru koule. Vložíme do olejem vymazané mísy, přikryjeme utěrkou a necháme kynout v teple asi 3 hodiny. 
4. Pak odděláme utěrku a uprostřed těsta pomoci pěsti vtlačíme těsto dolů. Uděláme jakoby důlek. Opět zakryjeme a necháme kynout další hodinu.
5. Po vykynutí do těsta uděláme důlek ještě jednou a pak jej vyválíme na pomoučeném vále asi 0,5 - 1cm silný plát o průměru asi 30cm. Rozměry berte jako orientační, pokud vám vyjde plát menší nic se neděje. Řiďte se spíše tloušťkou.
6. Kolo z těsta pak rozkrojíme na půlky a jednotlivé půlky nakrájíme na proužky asi o šířce 1cm.
7. Na pánvičce si rozpustíme máslo ke kterému přídáme špetku soli a prolisovaný česnek.
8. Troubu předehřejeme na 200°C.
9. Na plech si dáme pečící papír.
10. Na každém proužku těsta udělejte uzel jako na obrázku níže a položte jej na plech.
11. Každý uzel potřete lehce česnekovým máslem a pečtě asi 12 minut, dokud nejsou housky lehce zlatavé.

Já si na houskách pochutnala ještě za tepla a málem na nikoho jiného nezbylo.
Nebojte se domácího pečiva, když jsem to zvládla já, tak vy taky.
Petra

Plněné žampiony 2

Recept na plněné žampiony už tu jeden máme, a to tady. Tentokrát mám pro vás další typ na náplň, se kterou si na žampionech opravdu pochutnáte. A jestli máte nějakou osvědčenou náplň vy, tak se s ní určitě pochlubte buďto tady v komentáři, nebo na facebooku.

Co budeme potřebovat?

• přibližně 20ks větších žampionů
• 3 stroužky česneku
• 10dkg slaniny
• 10 - 15dkg tvrdého sýru
• asi 1 lžíce nadrobno nasekané pažitky
• špetka soli

Postup:

1. Žampiony očistíme, vyřízneme nožičky a hlavičky rozložíme otvorem vzhůru na plech, který jsme si lehce potřeli tukem.
2.  Do mísy si na drobno nakrájíme nožičky žampionů, nastrouháme tvrdý sýr, prolisujeme česnek a přidáme nadrobno nakrájenou slaninu a pažitu.
3. Směs osolíme a promícháme. Pokud máte doma, použijte ještě špetku koření "bylinkové máslo" a opět promíchejte.
4. Hlavičky žampionů si lehce potřeme vajíčkem, aby se směs lépe zapekla. 
5. Žampiony naplníme a dáme péct na 150°C asi na 15 až 20 minut.

Hotové žampiony jsou výborné s bramborem a nějaký salátem nebo zeleninovou oblohou.
Tak co, zkusíte si doma uvařit tento recept?

Petra

Pražené mandle

Taky občas přemýšlíte, co si vzít večer k televizi na zobání? Já se přiznávám, že musím mít snad každý večer něco, co bych mohla u oblíbeného pořadu nebo filmu přikusovat. A dnes mám pro vás tip na domácí pražené mandle.

Co budeme potřebovat?

• 2 hrsti mandlí
• 1 lžička olivového oleje
• sůl

Postup:

1.  Do horké vody vsypeme mandle.
2. Po 1-2 minutě vaření slijeme a oloupeme. Opatrně budou horké.
3. Na pánvi si rozpálíme lžičku olivového oleje, přidáme mandle, osolíme asi dvěma špetkami soli a smažíme za občasného míchání přibližně 5 minut. Celou dobu u mandliček stůjte, aby se vám nepřipálily.

Výborná a rychlá chuťovka, které neodolá ani návštěva.

Petra

Rychlá pánev

Právě jsem se vrátila domů z práce a hódně hladová. Neťukejte si na čelo a neříkejte "v tuhle noční dobu bude jíst?". Jelikož půjdu spát až tak za 3 hodiny, tak to moje tělo zpracuje a navíc to bylo lehké jídlo, které mi žaludek nezatíží. Tolik přednáška k nočnímu přežírání se a pustíme se na recept.

Co budeme potřebovat?

•  2 kuřecí prsa
• 1 mražená zelenina dle chuti (doporučuji asijskou nebo mexickou)
• 1 vrchovatá lžička rajčatového pesta s chilli (např. Alnatura)
• špetka soli

Postup:

1.  Kuřecí maso si omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. 
2. Na pánvi jej připravujeme asi 10 minut, a to bez oleje. Nebojte, i tak bude dobré.
3. Pak přidáme špetku soli, zamícháme a přisypeme mraženou zeleninu.
4. Asi 5 minut restujeme. Stále bez oleje.
5. Nakonec přidáme lžičku rajčatového pesta, které vmícháme do směsi, prohřejeme a hotovo.

Rychlá pánev, která v tomto množství nasytí dva až tři lidi bez přílohy.

Petra

Losos na pánvi

Rybu máme doma rádi, často připravujeme pstruha, občas kapra a tentokrát padla volba na lososa. Maso se rozpadalo, vůně se rozprostírala po celém bytě a bříško bylo po jídle spokojené.

 Co budeme potřebovat?

• filet lososa
• citrón
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• koření na ryby
• sůl

Postup:

1. Lososa si očistíme, opláchneme, osušíme a posypeme špetkou solí a špetkou koření na ryby ze všech stran.
2. Na pánvi si rozpálíme olivový olej. 
3. Vložíme na něj filet. Nejdříve kůží dolů. Smažíme asi 4 minuty.
4. Poté otočíme a z druhé strany smažíme asi 3 minuty, aby se maso zatáhlo.
5. Losos se  začne malinko rozpadat a tím poznáte že je hotový.
6. Nakonec přidáme kousek másla pro zjemnění a vytvoření přelivu.

 Lososa podávejte s plátky citrónu a přelitým máslem. Nejlepší je k němu salát nebo čerstvé pečivo a samozřejmě sklenka vína.

Petra

Plněná paprika

Dnes jsem došla domů s tím, že si dám na večeři domácí škvarky, čerstvý chleba a okurek. Protože mi však škvarky sežral pes, čímž mu za to opravdu děkuji, tak jsem musela vymyslet náhradní plán. Vytáhla jsem z ledničky dvě papriky a pak přemýšlela jak je zužitkuji. Jídlo jsem měla vymyšlené za 5 minut a za dalších čtyřicet už jsem večeřela. Takže tento recept se dá řadit mezi opravdové rychlovky.

Co budeme potřebovat?

• 2 velké barevné papriky (žlutá, zelená, červená)
• 200g mletého masa
• 2 menší rajčata
• 3 stroužky česneku
• špetka soli
• špetka pepře
• 1 lžička tymiánu
• 1/2 plechovky červených fazolí
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce sladké chilli omáčky

Postup:

1. Papriky si rozpůlíme a zbavíme ji semínek.
2. Na pánvi si na rozpáleném oleji osmažíme mleté maso s prolisovaným česnekem, asi po dobu 10 minut. 
3. Osolíme, opepříme.
4. Přidáme na malé kousky nakrájená rajčata a okapané fazole.
5. Prohřejeme asi 2 minuty, přidáme chilli omáčku, tymián a promícháme.
6. Směs dáme do půlek paprik, které nám tvoří jakousi mističku.
7. Pečeme při 180°C asi 30 minut, dokud nejsou papriky měkké. 
8. Těsně před koncem pečení posypeme strouhaným sýrem, nebo přikryjeme plátkem sýra, který necháme rozpustit.

Rychlé, jednoduché jídlo, které si můžete dát k večeři. I bez přílohy krásně zasytí. Doporučuji zkusit jej se zakysanou smetanou.

Petra

Podzimní polévka

Poslední dobou obědy zanedbávám, ačkoli nerada a tak se snažím mít teplou alespoň večeři. Protože však není dobré přejídat se na večer knedlíky a jinými pochutinami české kuchyně, tak jsem se rozhodla, řešit večeře hustou polévkou. A co jiného dát do polévky než letošní houbovou úrodu?

Co budeme potřebovat?

• 3 střední brambory
• 2 hrsti sušených hříbků
• 1/2 sáčku mražené zeleniny pod svíčkovou
• sůl
• pepř
• majoránka
• 3 stroužky česneku
• 3 hrsti čočky
• 1l vody

Postup:

1. Do hrnce s vodou dáme vařit na kostičky nakrájené brambory a propranou čočku, dokud nejsou brambory měkké, což trvá asi 30 minut.
2. Pak přidáme hříbky, mraženou zeleninu a povaříme dalších 10 minut.
3. V tuto chvíli by již měla být měkká i čočka, pokud ne, ještě chvíli povařte.
4. Nyní přidejte asi 1/2 až lžičku soli, špetku pepře a lžičku majoránky. 
5. Povařte 5 minut.
6. Přidejte prolisovaný česnek, 2 minuty povařte a polévku ochutnejte. V případě potřeby dosolte. Pokud by byla polévka na vás příliš hustá, nařeďte ji trochou vody.

Polévku si na talíři ozdobte petrželkou, pažitkou nebo libečkem. Tyto husté polévky miluji. Jsou jednoduché, zasytí a dá se jí při zvýšení množství surovin uvařit tolik, že vám vydrží i na 3 dny.

Petra

Pomerančové křidýlka

Máte rádi kuřecí křidýlka? Co si je zkusit upravit trochu netradičně? Nebojte, nezbláznila jsem se a při sestavování receptu jsem opravdu nepožila žádný alkohol, prostě jsem jen dostala chuť na maso se sladkým podtónem a nenapadlo mě nic lepšího, než využít marmeládu, kterou jsem našla v lednici.

Co budeme potřebovat?

• 0,5 - 1kg kg kuřecích křidýlek
• sůl
• pepř
• olivový olej
• 1 šálek pomerančové marmelády
• 1/4 šálku sojové omáčky
• 2 lžíce třtinového cukru
• 3 lžičky sladké chilli omáčky
• 1 stroužek prolisovaného česneku

Postup:

1. Křidýlka omyjeme, osušíme, důkladně osolíme, opepříme a lehce pokapeme olivovým olejem.
2. Pak je dáme péct do trouby do křupava - asi 180° na 60 minut.
3. Zatímco se křídla pečou, tak si připravíme pomerančovou glazuru.
4.  V pánvi při nízké teplotě smícháme marmeládu, sojovou omáčku, cukr, chilli omáčku a česnek. Mícháme do hladké hmoty. Podle vlastní chuti si můžete omáčku dochutit přidáním cukru, sojové nebo chilli omáčky. Pak plotýnku vypneme a pánvičku přikryjeme, aby nám omáčka nevystydla.
5. Nakonec křidýlka smícháme s pomerančovou omáčkou.

Kuřecí křidýlka podávejte s čerstvým pečivem. Tohle jídlo nebude asi pro každého, protože ne všichni máte asi rádi kombinaci sladkého a masa., i tak ale doufám, že si pár příznivců najde.

Petra

Pečené vepřové koleno

Dnešní recept je další rychlovka, která naší domácnost zachraňuje od hladovění, když nemám čas stát u plotny. V současné době dávám přednost jídlům, které hodím do hrnce, do trouby a nemusím se o ně nějakou dobu starat a během přípravy se můžu věnovat dalším věcem, které je potřeba udělat. Tahle jednoduchá příprava však neznamená, že jídlo nebude dobré. Naopak, tohle pečené koleno je lahodné a opravdová pochoutka.

Co budeme potřebovat?

• vepřové koleno
• 3 stroužky česneku
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička libečku
• 0,5l piva
• 1/2 lžičky sušené petrželky
• špetka rozmarýnu

Postup:

1. Vepřové koleno povaříme ve větším hrnci přibližně hodinu. Mělo by být pokud možno celé pod vodou.
2. Poté koleno přendáme do pekáče, přidáme pepř, sůl, majoránku, libeček, petržel, rozmarýn, česnek nakrájený na malé kousky a podlijeme 0,5l piva.
3. Dáme péct na 180°C na 60 minut.
4. Během pečení koleno poléváme a asi v půlce pečení koleno na pár místech propíchneme nožem, aby krásně pustilo šťávu a hezky se propeklo.

Co říkáte, je to jednoduché? Ano je. A já pevně věřím, že tohle jídlo velmi ocení zvláště mužská část domácnosti.

Petra

Plněné brambory

Opravdu moc se omlouvám za větší absenci receptu na blogu, ale měla jsem teď tolik práce a chodila domů tak zničená, že jsem byla ráda, že jsem se zvládla převléct a jít spát. Pokusím se ale všechno dohnat, a to hned dnes dalším výborným receptem, který je pro mé dny bez dostatku času na vaření jako dělaný, protože je rychlý.

Co budeme potřebovat?

• 300g mletého masa
• 1 cibule nadrobno nakrájená
• 3 stroužky prolisovaného česneku
• 3 lžíce kukuřice z plechovky
• 1 konzerva černých fazolí
• 2 lžíce koryandru
• 1 lžička sladké chilli omáčky
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• sůl
• pepř
• olej
• strouhaný sýr
• 6 - 8 velkých brambor

Postup:

1. Na pánvi si rozpálíme asi 2 lžíce oleje na kterých osmažíme mleté maso. 
2. Po asi 5 minutách přidáme cibuli, česnek, koryandr, chilli, papriku, špetku soli a pepře. Restujeme dalších 5 minut.
3. Nakonec přidáme fazole a kukuřici. 
4. Vše promícháme a povaříme asi 8 minut.
5. Brambory si omyjeme, osušíme, propícháme lehce vidličkou a dáme péct do trouby na 200°C na 30 - 50 minut. Záleží na velikosti brambor. 
6. Upečené a měkké brambory necháme vychladnou. Poté je rozkrojíme na poloviny, vnitřek vydlabeme a brambory naplníme fazolovou směsí.
7. Naplněné brambory dáme péct na 10 minut při 200°C. Poté je posypeme strouhaným sýrem a necháme v troubě, dokud se sýr nerozpustí. Asi 5 minut.

Hotové brambory podáváme posypané koryandrem a s vašim oblíbeným dresingem nebo jen tak.
Jsou rychlé, chutné a taky zasytí.

Petra

Kuře se švestkami a olivami

 Kuře je u nás oblíbené jídlo už jen z důvodu, že se hodí do troubu a za hodinku je hotovo. Protože mě ale omrzelo posypat kuře grilovacím kořením, tak jsem se rozhodla vyzkoušet trochu něco jiného. Ani nevím jak mě tato kombinace napadla, možná pro to, že mám všechny ingredience ráda, měla jsem je doma a tak jsem to zpatalala dohromady. Kupodivu to bylo moc dobré, takže se toho nebojte a určitě kuře vyzkoušejte.

Co budeme potřebovat?

• kuřecí čtvrtky
• 4 stroužky prolisovaného česneku
• 1 lžička oregana
• sůl
• pepř
• 1 lžička vinného octa
• 2 lžíce olivového oleje
• 5 - 6 vypeckovaných švestek
• 1/2 šálku vypeckovaných zelených oliv (stačí takový ten malý sáček)
• 4 bobkové listy
• 1 šálek bílého vína
• 1 lžička petrželky
• 1 lžíce cukru

Postup:

1. Do velké mísy, nebo pekáčku ve kterém budete péct, dáme kuřecí čtvrtky, oregano, špetku soli, špetku pepře, ocet, olej, švestky nakrájené na půlky nebo čtvrtiny, olivy, česnek a bobkové listy.
2. Takto naložené kuře nechám zakryté marinovat přes noc.
3. Druhý den kuře posypeme cukrem a zalijeme vínem.
4. Pečeme přibližně hodinu při 180°C a během této doby kuře poléváme šťávou.

  

Kuře je výborné a hraje všemi chutěmi. Možná to nebude jídlo pro každého, ale já si ho zamilovala. Jako přílohu doporučuji rýži, která nasákne šťávu.

Petra