Vepřové medailonky s olivami

Nejdříve bych vám chtěla popřát krásný rok 2013! Doufám, že se vám vše vydaří a taky, že budete nadále navštěvovat tyto stránky a hledat inspiraci do své kuchyně. A teď už se pustíme na recept. Dnes vás čeká rychle uvařené jídlo, které vás však chutí naprosto nadchne.

Co budeme potřebovat?

• 400 g vepřových medailonků
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 3 lžíce olivového oleje 
• sůl
• pepř
• velká hrst bazalky, nebo 1 lžíce sušené
• 3 lžíce balzamikového octa 
• 2 plné hrsti zelených oliv
• 1 lžička Dijonské hořčice

Postup:

1. Ve větší míse našleháme olivový olej, balzamikový ocet, hořčici a česnek. 
2. Medailonky z obou stran osolíme a opepříme.
3. Dáme je do mísy a obalíme marinádou. 
4. Necháme alespoň půl hodiny odležet.
5. Pánev rozpálíme a dáme na ni maso.
6. Marinádu necháme zatím v misce.
7. Maso opékáme asi 4 minuty z každé strany.
8. Marinádu vlijeme do pánce, přidáme olivy a 2 minuty opékáme.
9. Pak vmícháme bazalku a prohřejeme.

Maso je výborné s bramborami i těstovinami, záleží na vás, čemu dáte přednost. My si zvolili bramborové pusinky.
Petra